Comida · setembro 6, 2021

VITAMINA B12

Um fato que antes precisa ser esclarecido é, a vitamina B12 não é nem deve ser uma preocupação apenas daqueles que optam por nāo incluir animais em sua alimentação, em tempos modernos, essa é uma preocupação que deve estar presente na vida de cada indivíduo. 

Desempenhando um papel muito importante no sistema nervoso central e sendo responsável por manter nossa cognição e prevenindo a degeneração das células, a vitamina B12 é fundamental para o nosso organismo. 

 

Por que os veganos são tão questionados sobre a ingestão de vitamina B12? 

 

Basicamente a vitamina B12 é fabricada pelas bacterias que são encontradas no solo, através da decomposição de folhas, raizes e outros elementos essas bacterias produzem a vitamina B12. Considerando que a vitamina B12 não faz parte do mecanismo fisiológico das plantas, e veganos, tem sua alimentação essencialmente a base de plantas, uma vez que a vitamina B12 esta presente no solo a ingestão dessa vitamina não se dará através desses alimentos, uma vez que os submetemos a diversos processos de limpeza e higienização. 

Caso fosse possível, como nossos antepassados, nos dias de hoje, fizéssemos o cultivo dos nossos alimentos, nos proporcionando um contato direto com um solo saudável, colhendo alimentos e consumindo sem todos os processos que hoje em dia os alimentos são submetidos até que chegue em nossos pratos, seria possível em microgramas consumir a vitamina B12 através do consumo de alimentos naturais. 

Porém nossa realidade nos dias de hoje, são todos esses processos de higienização que os alimentos sofrem até que sejam sejam comercializados e, muitas vezes, também levando em conta a presença de agrotóxicos e bacterias que podem não ser boas para o nosso organismo, nos continuamos esses processos, lavando, colocando de molho, descascando. 

Então, a vitamina B12 que possivelmente estaria presente na parte externa desses alimentos, que estiveram em contato com o solo, não está mais presentes no momento em que consumimos esses alimentos. 

A ideia aqui não é estimular que se pare de lavar os alimentos, mesmo por que, na realidade do mundo moderno, que vivemos hoje, isso seria um risco a nossa saúde por diversos fatores. Isso só seria possível em para aqueles que tem um estilo de vida, o qual é possível cultivar tudo aquilo que se consome. 

 

Por que a alimentação a base de animais é favorecida pela presença de vitamina B12? 

 

Os animais estão em contato direto com o solo, se alimentando, interagindo com o chão e entrando em contato direto com essas bacterias que provém a vitamina B12. A presença dessa vitamina tem seu nível ainda mais alto, quando falamos de animais ruminante, que tem seu estômago dividido, o que  proporciona com que as bacterias fermentem a comida que foi ingerida e produzam vitamina B12, o que facilita a absorção dessa vitamina, no caso desses animais. É importante deixar claro, que embora em alguns casos a vitamina B12 seja produzida dentro de alguns animais, não é o animais que a produz e sim a bacteria. Sempre a bacteria que irá produzir a vitamina B12. 

 

Podemos considerar que a alimentação com a ingestão de produtos animais seria uma fonte natural de vitamina B12? 

 

Existem estudos que apontam que a concentração de vitamina B12 no ambiente de forma geral está em um nível muito mais baixo do que costumava ser décadas atrás. Isso por que a forma com que hoje em dia a agricultura é realizada não colabora para que um solo natural e saudável seja preservado. 

Considerando os alimentos transgênicos, para exemplificar podemos citar a soja o milho, que são os alimentos que são essencialmente a base da ração desses animais, que são comercializados para o consumo da sua carne. 

Ainda temos a presença de muitos agrotóxicos, que basicamente são biocidas, e matam organismos vivos como bacterias e microorganismos e, por isso, comprometem também a vida do solo. 

Isso fez com que os animais, ao longo dos anos começaram também a apresentar deficiência de vitamina B12. E a solução que o ser humano encontrou para esse problema foi a suplementação de vitamina B12 para esses animais. 

E é por isso que a cada dia mais pessoas entre veganos e não veganos vem sendo diagnosticados com a baixa de vitamina B12 no organismo. 

Uma vez que compreendemos a situação deficiente de vitamina B12 no ambiente em que estamos, a suplementação que o ser humano esta fazendo nesses animais, poderia ser realizada diretamente no organismo humano. 

Busque alternativas que te proporcione estar conectado com a terra, se possível, como alimentos genuinamente naturais. De qualquer forma, esteja atento a sua saúde, realize exames periódicos e, se necessário, não existe em fazer a suplementação. 

 

Sintomas da falta de vitamina B12

Fadiga
Fraqueza
Desequilíbrio
Complicações para enxergar
Falta de ar e de apetite
Anemia perniciosa
Associação a doenças mentais, como demência
Confusão mental
Irritabilidade e tristeza
Problemas com a memória

O tratamento da deficiência de vitamina B12

O diagnóstico e o tratamento são relativamente fáceis e de baixo custo – especialmente quando comparado com o tratamento das doenças que a deficiência de vitamina B12 pode causar.  Para checar seus níveis de vitamina B12 é possível através de exame de sangue. 

Para o tratamento  o que sera considerado como adequado depende de como essa deficiência tem te afetado. 

Para tratar a falta de vitamina B12,  você precisará de ajuda médica e então a melhor terapia será indicada para você, podendo ser a de suplementação via sublingual ou injetável.